Professional Cookery (City & Guilds / NVQ)

ਇਹ ਕੀ ਹੈ

Professional cookery ਇੱਕ ਅਸਲ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ chef ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਟ੍ਰੇਨਿੰਗ ਹੈ। ਮੁੱਖ ਯੋਗਤਾਵਾਂ Professional Cookery ਵਿੱਚ NVQ / City & Guilds Diplomas ਹਨ, ਜੋ Level 1, 2, ਅਤੇ 3 'ਤੇ ਲਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਕਾਲਜ ਕੋਰਸ ਜਾਂ ਇੱਕ ਤਨਖ਼ਾਹ ਵਾਲੀ apprenticeship ਰਾਹੀਂ। ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ professional ਮਿਆਰ ਤੱਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੁੱਝੀ service ਵਿੱਚ ਟਿਕਣਾ ਸਿੱਖਦੇ ਹੋ।

ਇਹ ਕਿਸ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ

ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਰਸਤਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਅਜੇ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਰਸੋਈ ਹੱਥੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਹੁਨਰ ਸ਼ਬਦਾਂ ਨਾਲੋਂ ਉੱਚੀ ਬੋਲਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਖ਼ਤ ਮਿਹਨਤੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਢੁਕਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਾਂ, ਵੀਕਐਂਡ, ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਦਿਨ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣ ਤੋਂ ਗੁਰੇਜ਼ ਨਹੀਂ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਕ apprenticeship ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿੱਖਣ ਦੌਰਾਨ ਕਮਾਉਣ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

ਤੁਸੀਂ ਕਿਵੇਂ ਯੋਗ ਬਣਦੇ ਹੋ

1. Level 1 ਜਾਂ 2 'ਤੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਕਾਲਜ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਅਸਲ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ apprentice commis chef ਵਜੋਂ।
2. knife skills, food safety, ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣੇ ਹਨ, ਇਹ ਸਿੱਖੋ।
3. practical ਘੰਟੇ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇਸ ਦਾ ਇੱਕ record ਬਣਾਓ।
4. chef de partie ਅਤੇ pastry ਭੂਮਿਕਾਵਾਂ ਲਈ Level 3 ਵੱਲ ਵਧੋ।

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ chefs certificates ਜਿੰਨਾ ਹੀ ਤਜਰਬੇ ਰਾਹੀਂ ਪੌੜੀ ਚੜ੍ਹਦੇ ਹਨ।

ਖ਼ਰਚ ਅਤੇ ਕਿੰਨਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ

ਇੱਕ apprenticeship ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਮੁਫ਼ਤ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਮਾਲਕ ਅਤੇ ਸਰਕਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਫ਼ੰਡ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਨਖ਼ਾਹ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਕਾਲਜ diploma 16–18 ਦੀ ਉਮਰ 'ਤੇ ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ benefits 'ਤੇ ਹੋ ਤਾਂ ਮੁਫ਼ਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਬਾਲਗ ਕੁਝ ਸੌ ਪੌਂਡ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਲਗਭਗ £2,500 ਤੱਕ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਹਰ ਪੱਧਰ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਸਾਲ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪੂਰੀ ਪੌੜੀ ਇੱਕ ਕਈ-ਸਾਲਾ ਸਫ਼ਰ ਹੈ। ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਕਾਲਜ ਨਾਲ ਮੌਜੂਦਾ ਫ਼ੀਸਾਂ ਅਤੇ funding ਜਾਂਚੋ।

ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ

ਰਸੋਈ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਨੌਕਰੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਇਸੇ ਲਈ ਇਹ ਨਵੇਂ ਆਉਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਇੰਨੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੁਕਦਾ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ safety ਨਿਯਮ ਸਮਝਣੇ, ਇੱਕ ਰੁੱਝੀ service ਦੌਰਾਨ ਬੋਲੇ orders ਫਾਲੋ ਕਰਨੇ, ਅਤੇ recipes ਤੇ labels ਪੜ੍ਹਨੇ ਪੈਂਦੇ ਹਨ। ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਬੁਨਿਆਦੀ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਨੌਕਰੀ 'ਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰਵੇਸ਼-ਪੱਧਰ ਦੇ ਕੰਮ ਤੋਂ ਇੱਕ ਅਸਲ ਪੌੜੀ ਹੈ।

ਇਮਾਨਦਾਰ ਹਕੀਕਤ

ਰਸੋਈ ਦਾ ਕੰਮ ਔਖਾ ਹੈ: ਲੰਬੇ ਗ਼ੈਰ-ਸਮਾਜਿਕ ਘੰਟੇ, ਗਰਮੀ, ਦਬਾਅ, ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਤਨਖ਼ਾਹ। ਇਕੱਲਾ certificate ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ chef ਨਹੀਂ ਬਣਾਏਗਾ; ਅਸਲ ਯੋਗਤਾ line 'ਤੇ ਸਮਾਂ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਇਮਾਨਦਾਰ, ਹੁਨਰਮੰਦ ਕੰਮ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉੱਪਰ ਜਾਣ ਦੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਕਦਮ ਹਨ, ਅਤੇ ਚੰਗੇ chefs ਦੀ ਹਮੇਸ਼ਾ ਮੰਗ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਮਹਿੰਗੇ ਛੋਟੇ ਕੋਰਸਾਂ ਤੋਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ ਜੋ ਇੱਕ "chef diploma" ਦਾ ਵਾਅਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਈ ਰਸੋਈ ਦਾ ਤਜਰਬਾ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ।

ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨਾ ਕਮਾ ਸਕਦੇ ਹੋ

ਇੱਕ commis chef ਅਕਸਰ ਲਗਭਗ £18,000–£22,000 ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤਜਰਬੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ chef de partie ਲਗਭਗ £26,000–£30,000 ਕਮਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ sous chef ਲਗਭਗ £30,000–£38,000, ਅਤੇ ਇੱਕ head chef £35,000 ਜਾਂ ਵੱਧ, ਲੰਡਨ ਵਿੱਚ ਵੱਧ। ਇਹ ਅੰਦਾਜ਼ੇ ਹਨ। Overtime ਅਤੇ live-in ਭੂਮਿਕਾਵਾਂ ਤਸਵੀਰ ਬਦਲ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।

ਤੁਹਾਡਾ ਅਗਲਾ ਕਦਮ

ਕਾਲਜ ਅਤੇ ਇੱਕ apprenticeship ਵਿਚਕਾਰ ਫ਼ੈਸਲਾ ਕਰੋ: gov.uk ਦੀ find-an-apprenticeship service 'ਤੇ chef apprenticeships ਲੱਭੋ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਕਾਲਜ ਨੂੰ Professional Cookery ਕੋਰਸਾਂ ਬਾਰੇ ਪੁੱਛੋ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ kitchen porter ਜਾਂ commis ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਦੀ ਨੌਕਰੀ ਵੀ ਪੌੜੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਠੋਸ ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਹੈ।