Professional Cookery (City & Guilds / NVQ)

இது என்ன

Professional cookery என்பது ஒரு உண்மையான சமையலறையில் ஒரு chef-ஆக வேலை செய்யப் பயிற்சி பெறுவது. முக்கிய தகுதிகள் NVQ / City & Guilds Diplomas in Professional Cookery, Level 1, 2 மற்றும் 3-இல் எடுக்கப்படுகின்றன, வழக்கமாக ஒரு கல்லூரிப் பாடநெறி அல்லது ஒரு சம்பள apprenticeship மூலம். நீங்கள் ஒரு professional தரத்திற்குச் சமைக்கவும் ஒரு பிஸியான service-ஐத் தாண்டவும் கற்றுக்கொள்கிறீர்கள்.

யாருக்கு ஏற்றது

இது ஆங்கிலம் இன்னும் வளர்ந்து கொண்டிருப்பவர்களுக்கு சிறந்த வழிகளில் ஒன்று, ஏனெனில் சமையலறை கைவேலை மற்றும் திறமை வார்த்தைகளை விட உரக்கப் பேசுகிறது. மாலைகள், வார இறுதிகள் மற்றும் நாள் முழுவதும் நிற்பதை பொருட்படுத்தாத கடின உழைப்பாளர்களுக்கு இது ஏற்றது. நீங்கள் ஏற்கனவே சமைப்பதை விரும்பினால், ஒரு apprenticeship உங்களைக் கற்கும்போது சம்பாதிக்க அனுமதிக்கிறது.

எப்படி தகுதி பெறுவது

1. Level 1 அல்லது 2-இல் தொடங்குங்கள், கல்லூரியில் அல்லது ஒரு உண்மையான சமையலறையில் ஒரு apprentice commis chef-ஆக.
2. knife skills, food safety மற்றும் பரந்த அளவிலான உணவுகளைச் சமைப்பது எப்படி என்று கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.
3. practical மணிநேரங்களையும் நீங்கள் என்ன சமைக்க முடியும் என்ற பதிவையும் கட்டியெழுப்புங்கள்.
4. chef de partie மற்றும் pastry பணிகளுக்கு Level 3-க்கு முன்னேறுங்கள்.

பல chefs சான்றிதழ்களைப் போலவே அனுபவத்தின் மூலமும் ஏணியில் ஏறுகிறார்கள்.

செலவு மற்றும் எவ்வளவு நேரம் ஆகும்

ஒரு apprenticeship உங்களுக்கு இலவசம், ஏனெனில் முதலாளியும் அரசும் அதற்கு நிதி அளிக்கிறார்கள், மேலும் உங்களுக்கு சம்பளம் தரப்படுகிறது. ஒரு கல்லூரி diploma 16–18 வயதில் அல்லது நீங்கள் சில benefits-இல் இருந்தால் இலவசமாக இருக்கலாம், ஆனால் பெரியவர்கள் சில நூறு பவுண்டுகள் முதல் சுமார் £2,500 வரை செலுத்தலாம். ஒவ்வொரு level-உம் தோராயமாக ஒரு வருடம் எடுக்கும், எனவே முழு ஏணியும் ஒரு பல-வருட பயணம். உங்கள் உள்ளூர் கல்லூரியுடன் தற்போதைய கட்டணங்கள் மற்றும் நிதியைச் சரிபார்க்கவும்.

உங்களுக்குத் தேவையான ஆங்கிலம்

சமையலறைக்கு பெரும்பாலான வேலைகளை விட குறைந்த ஆங்கிலம் தேவை, அதனால்தான் இது புதிதாக வந்தவர்களுக்கு மிக நன்றாகப் பொருந்துகிறது. நீங்கள் பாதுகாப்பு விதிகளைப் புரிந்துகொள்ள, ஒரு பிஸியான service-இன்போது பேசப்படும் orders-ஐப் பின்பற்ற, recipes மற்றும் labels படிக்க வேண்டும். தொடங்க அடிப்படை ஆங்கிலம் போதும், மேலும் அது வேலையில் வேகமாக வளர்கிறது. இது நுழைவு-நிலை வேலையிலிருந்து ஒரு உண்மையான ஏணி மேலே.

நேர்மையான உண்மை

சமையலறை வேலை கடினமானது: நீண்ட சமூகமற்ற நேரங்கள், வெப்பம், அழுத்தம் மற்றும் மிதமான தொடக்க சம்பளம். ஒரு சான்றிதழ் மட்டும் உங்களை ஒரு chef ஆக்காது. உண்மையான தகுதி line-இல் செலவழிக்கும் நேரம். ஆனால் இது தெளிவான படிகள் மேலே கொண்ட நேர்மையான, திறமையான வேலை, மேலும் நல்ல chefs-க்கு எப்போதும் தேவை உண்டு. உங்களுக்கு சமையலறை அனுபவம் தராமல் ஒரு "chef diploma" வாக்குறுதி தரும் விலையுயர்ந்த குறுகிய பாடநெறிகளுடன் கவனமாக இருங்கள்.

நீங்கள் எவ்வளவு சம்பாதிக்கலாம்

ஒரு commis chef பெரும்பாலும் வருடத்திற்கு சுமார் £18,000–£22,000-இல் தொடங்குகிறார். அனுபவத்துடன், ஒரு chef de partie தோராயமாக £26,000–£30,000, ஒரு sous chef சுமார் £30,000–£38,000, மற்றும் ஒரு head chef £35,000 அல்லது அதற்கு மேல் சம்பாதிக்கிறார், London-இல் அதிகம். இவை மதிப்பீடுகள். Overtime மற்றும் live-in பணிகள் படத்தை மாற்றலாம்.

உங்கள் அடுத்த படி

கல்லூரிக்கும் ஒரு apprenticeship-க்கும் இடையே தீர்மானியுங்கள்: gov.uk find-an-apprenticeship சேவையில் chef apprenticeships-ஐத் தேடுங்கள், அல்லது Professional Cookery பாடநெறிகள் பற்றி ஒரு உள்ளூர் கல்லூரியிடம் கேளுங்கள். ஒரு kitchen porter அல்லது commis-ஆக ஒரு சமையலறை வேலை கூட ஏணியில் ஒரு உறுதியான முதல் படி.