Professional Cookery (City & Guilds / NVQ)

આ શું છે

Professional cookery એ ખરી kitchen માં chef તરીકે કામ કરવાની તાલીમ છે. મુખ્ય લાયકાતો NVQ / City & Guilds Diplomas in Professional Cookery છે, Level 1, 2 અને 3 પર લેવાય છે, સામાન્ય રીતે college course કે પગારવાળી apprenticeship મારફતે. તમે professional standard સુધી રાંધવાનું અને વ્યસ્ત service ટકાવવાનું શીખો છો.

કોને અનુકૂળ છે

આ એવા લોકો માટે શ્રેષ્ઠ રસ્તાઓમાંનો એક છે જેમની અંગ્રેજી હજુ વધી રહી છે, કારણ કે kitchen હાથ-કામ છે અને શબ્દો કરતાં કૌશલ્ય મોટેથી બોલે છે. તે એવા મહેનતુ લોકોને અનુકૂળ છે જેમને સાંજ, weekends અને આખો દિવસ ઊભા રહેવામાં વાંધો નથી. જો તમને પહેલેથી રાંધવું ગમે છે, તો apprenticeship તમને શીખતાં કમાવા દે છે.

તમે કેવી રીતે લાયક બનો

1. Level 1 કે 2 થી શરૂ કરો, college પર કે ખરી kitchen માં apprentice commis chef તરીકે.
2. knife skills, food safety, અને વિવિધ પ્રકારની dishes કેવી રીતે રાંધવી તે શીખો.
3. practical કલાકો અને તમે શું રાંધી શકો છો તેનો record બાંધો.
4. chef de partie અને pastry ભૂમિકાઓ માટે Level 3 તરફ આગળ વધો.

ઘણા chefs certificates જેટલા જ અનુભવ મારફતે સીડી ચઢે છે.

ખર્ચ અને સમય

Apprenticeship તમને મફત છે, કારણ કે નોકરીદાતા અને સરકાર તેને fund કરે છે અને તમને પગાર મળે છે. College diploma 16–18 વર્ષે કે જો તમે અમુક benefits પર હો તો મફત હોઈ શકે, પણ પુખ્ત વયના થોડાક સો પાઉન્ડથી લઈને આશરે £2,500 સુધી ચૂકવી શકે. દરેક level આશરે એક વર્ષ લે છે, તેથી પૂરી સીડી બહુ-વર્ષની સફર છે. તમારા સ્થાનિક college સાથે current fees અને funding ચકાસો.

તમને જરૂરી અંગ્રેજી

kitchen ને મોટાભાગની નોકરીઓ કરતાં ઓછી અંગ્રેજી જોઈએ, જેથી તે નવા આવનારાઓને એટલી સારી રીતે અનુકૂળ છે. તમારે safety rules સમજવા, વ્યસ્ત service દરમિયાન બોલચાલના orders અનુસરવા, અને recipes તથા labels વાંચવા જોઈએ. શરૂ કરવા મૂળભૂત અંગ્રેજી પૂરતી છે, અને તે કામ પર ઝડપથી વધે છે. entry-level કામથી આ ખરી ઉપરની સીડી છે.

પ્રામાણિક વાસ્તવિકતા

Kitchen કામ અઘરું છે: લાંબા અસામાજિક કલાકો, ગરમી, દબાણ, અને શરૂઆતનો મધ્યમ પગાર. એકલું certificate તમને chef નહીં બનાવે; ખરી લાયકાત line પર ગાળેલો સમય છે. પણ તે પ્રામાણિક, કુશળ કામ છે જેમાં ઉપરના સ્પષ્ટ પગથિયાં છે, અને સારા chefs ની હંમેશા માંગ છે. "chef diploma" નું વચન આપતા પણ કોઈ kitchen અનુભવ ન આપતા મોંઘા ટૂંકા courses થી સાવધ રહો.

તમે કેટલું કમાઈ શકો

Commis chef ઘણીવાર વર્ષે આશરે £18,000–£22,000 થી શરૂ થાય છે. અનુભવ સાથે, chef de partie આશરે £26,000–£30,000, sous chef આશરે £30,000–£38,000, અને head chef £35,000 કે વધુ કમાય છે, London માં વધારે. આ અંદાજ છે. Overtime અને live-in ભૂમિકાઓ ચિત્ર બદલી શકે.

તમારું આગલું પગલું

college અને apprenticeship વચ્ચે નક્કી કરો: gov.uk ની find-an-apprenticeship service પર chef apprenticeships શોધો, અથવા સ્થાનિક college ને Professional Cookery courses વિશે પૂછો. kitchen porter કે commis તરીકે kitchen job પણ સીડી પરનું નક્કર પ્રથમ પગથિયું છે.